Ricotta, Brombeeren und Parmaschinken-Pizza

Schritte 1 /10

Bereiten Sie das Rezept für den schnellen Pizzateig zu.

• 1 Schneller Pizzateig

Schritte 2 /10

Bereiten Sie die Brombeermarmelade zu. Geben Sie die Brombeeren, den Zucker, den Zitronensaft und das Wasser in einen kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen lassen und die Früchte dabei vorsichtig mit einem Löffel zerdrücken, bis die Mischung leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

• 120g Brombeeren
• 1EL Zucker
• 1TL Zitronensaft
• 1TL Wasser

Schritte 3 /10

Schalten Sie Ihren Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen.

Schritte 4 /10

Verwenden Sie extra-feinen Hartweizengrieß (oder Spolvero), um Ihre Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs zu bestäuben. Dies verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt und erleichtert das Umsetzen. Rollen Sie Ihre Teigkugel aus und achten Sie darauf, dass der Durchmesser weniger als 30 cm beträgt.

• 50g Grieß

Schritte 5 /10

Bestäuben Sie die Pizzaschaufel leicht mit extra-feinem Hartweißengrieß. Schieben Sie die Schaufel vorsichtig unter den Pizzateig oder bringen Sie den Teig mit einer Drehbewegung auf die Schaufel.

• 50g Grieß

Schritte 6 /10

Belegen Sie die Pizza auf der Schaufel: Geben Sie mit einem Löffel 2 EL Brombeermarmelade in die Mitte der Pizza. Verteilen Sie sie in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche.

Schritte 7 /10

Verteilen Sie den Ricotta in kleinen Löffelportionen, fügen Sie dann die Mozzarellastücke hinzu. Bestreuen Sie die Ränder des Teigs leicht mit schwarzem Pfeffer.

• 80g Ricotta
• 60g Mozzarella, in Stücke geschnitten
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte 8 /10

Schieben Sie die Pizza in den Ofen, starten Sie die Steinrotation und backen Sie die Pizza für die angegebene Zeit (oder bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder goldbraun sind).

Schritte 9 /10

Nehmen Sie die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen und schieben Sie sie auf einen Servierteller. Belegen Sie sie mit Parmaschinkenscheiben, frischen Brombeeren, ein paar Basilikumblättern und Rucola.

• 3Scheibe Parmaschinken
• 100g Frische Brombeeren
• Frisches Basilikum
• 20g Rucola

Schritte 10 /10

Schneiden, servieren und genießen!