Caprese Pizza mit Burrata, Honig und Chilipulver

Schritte 1 /12

Bereiten Sie das Rezept für den schnellen Pizzateig zu.

• 1 Schneller Pizzateig

Schritte 2 /12

Bereiten Sie das hausgemachtes Pesto zu. Geben Sie das Basilikum, die Pinienkerne, die Knoblauchzehe, den Parmesan, das Olivenöl und das Salz in einen Mixer. Mixen Sie, bis eine glatte, leicht grobe Textur entsteht. Beiseite stellen.

• 30g Frisches Basilikum
• 20g Pinienkerne
• 1Zehe Knoblauch
• 25g Parmesan
• 40ml Olivenöl
• 1Prise Salz

Schritte 3 /12

Bereiten Sie die gerösteten Kirschtomaten vor. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Halbieren Sie die Kirschtomaten und geben Sie sie mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe, dem frischen Thymian und dem Olivenöl in ein kleines Gefäß. 15 Minuten backen, bis sie konfiert und leicht goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen.

• 100g Kirschtomaten
• 1Zehe Knoblauch
• 1Einige Blätter Frischer Thymian
• 1TL Olivenöl

Schritte 4 /12

Schalten Sie Ihren Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen.

Schritte 5 /12

Verwenden Sie extra-feinen Hartweizengrieß (oder Spolvero), um Ihre Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs zu bestäuben. Dies verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt und erleichtert das Umsetzen. Rollen Sie Ihre Teigkugel aus und achten Sie darauf, dass der Durchmesser weniger als 30 cm beträgt.

• 50g Grieß

Schritte 6 /12

Bestäuben Sie die Pizzaschaufel leicht mit extra-feinem Hartweißengrieß. Schieben Sie die Schaufel vorsichtig unter den Pizzateig oder bringen Sie den Teig mit einer Drehbewegung auf die Schaufel.

• 50g Grieß

Schritte 7 /12

Belegen Sie die Pizza auf der Schaufel: Geben Sie mit einem Löffel das hausgemachte Pesto in die Mitte der Pizza. Verteilen Sie es über die gesamte Oberfläche.

Schritte 8 /12

Verteilen Sie den Mozzarella gleichmäßig. Verteilen Sie die gerösteten Kirschtomaten über die gesamte Oberfläche. Bestreuen Sie die Teigränder leicht mit Chilipulver für eine Prise Würze.

• 100g Kirschtomaten
• 80g Mozzarella
• 0.5TL Chilipulver

Schritte 9 /12

Schieben Sie die Pizza in den Ofen, schalten Sie die Steinrotation ein, und backen Sie sie für die angegebene Zeit (oder bis der Käse geschmolzen und die Ränder goldbraun sind).

Schritte 10 /12

Nehmen Sie die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen und schieben Sie sie auf einen Servierteller.

Schritte 11 /12

Geben Sie die Burrata in die Mitte, beträufeln Sie sie mit Honig, bestreuen Sie sie mit Chilipulver und garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern.

• 60g Burrata
• 1EL Flüssiger Honig
• 0.5TL Chilipulver
• 5Blatt Frisches Basilikum

Schritte 12 /12

Schneiden, servieren und genießen!