Mortadella-, Pistazien- und Burrata-Pizza

Schritte 1 /9

Bereiten Sie das Rezept für den schnellen Pizzateig zu.

• 1 Schneller Pizzateig

Schritte 2 /9

Bereiten Sie die Pistaziensoße zu. In einer Schüssel das Pesto und die mit Wasser verdünnte Pistazienbutter mischen, dann das Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Beiseite stellen.

• 30g Pesto
• 40g Pistazienbutter
• 1EL Olivenöl

Schritte 3 /9

Schalten Sie Ihren Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen.

Schritte 4 /9

Verwenden Sie extra-feinen Hartweizengrieß (oder Spolvero), um Ihre Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs zu bestäuben. Dies verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt und erleichtert das Umsetzen. Rollen Sie Ihre Teigkugel aus und achten Sie darauf, dass der Durchmesser weniger als 30 cm beträgt.

• 50g Grieß

Schritte 5 /9

Bestäuben Sie die Pizzaschaufel leicht mit extra-feinem Hartweizengrieß. Schieben Sie die Schaufel vorsichtig unter den Pizzateig oder bringen Sie den Teig mit einer Drehbewegung auf die Schaufel.

Schritte 6 /9

Belegen Sie die Pizza auf der Schaufel: Geben Sie mit einem Löffel die Pistaziensoße in die Mitte der Pizza. Verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche. Verteilen Sie den Fior di Latte Mozzarella gleichmäßig. Träufeln Sie etwas Olivenöl darüber. Streuen Sie eine kleine Menge geriebenen Parmesan über die Ränder des Teigs, um den Geschmack zu intensivieren und das Bräunen zu fördern.

• 60g Mozzarella
• Geriebener Parmesan

Schritte 7 /9

Schieben Sie die Pizza in den Ofen, schalten Sie die Steinrotation ein und backen Sie sie für die angegebene Zeit (oder bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder goldbraun sind).

Schritte 8 /9

Nehmen Sie die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen und schieben Sie sie auf einen Servierteller. Belegen Sie sie mit den gefalteten Mortadellascheiben, den Burrata-Stücken und den gehackten Pistazien und garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern.

• 3Scheibe Mortadella
• 60g Burrata
• 30g Pistazien
• 5Blatt Frisches Basilikum

Schritte 9 /9

Schneiden, servieren und genießen!