Sous-vide Jakobsmuscheln

Schritte 1 /6

Bereiten Sie die Zutaten vor.

• 120g Weiche Butter
• 1.5TL Zerstoßene rosa Pfefferkörner
• 1.5 Bio-Zitronen (abgeriebene Schale)
• 1.5TL Salz
• Gemahlener Pfeffer
• 18Stück Jakobsmuscheln

Schritte 2 /6

In einer Rührschüssel alle Zutaten außer den Jakobsmuscheln kombinieren.

• 120g Weiche Butter
• 1.5TL Zerstoßene rosa Pfefferkörner
• 1.5 Bio-Zitronen (abgeriebene Schale)
• 1.5TL Salz
• Gemahlener Pfeffer

Schritte 3 /6

Die Jakobsmuscheln nebeneinander, ohne sie zu überlappen, in eine Sous-vide-Kochbeutel legen, zusammen mit der restlichen Mischung. Die Mischung in einen Sous-vide-Beutel geben. Stellen Sie sicher, dass die Beutel gut versiegelt sind. Verteilen Sie die Beutel gut im Dampfkorb.

• 18Stück Jakobsmuscheln

Schritte 4 /6

50 ml Wasser in die Schüssel gießen. Den Beutel im Dampfkorb platzieren.

Schritte 5 /6

Im Öko-Vakuum garen.

Schritte 6 /6

Den Beutel herausnehmen und öffnen. Servieren Sie die Jakobsmuscheln direkt.