Karamellisierte Apfelpizza

Schritte 1 /11

Bereiten Sie das Rezept für den schnellen Pizzateig zu.

• 1 Schneller Pizzateig

Schritte 2 /11

Bereiten Sie die Vanille-Mascarpone-Creme zu. Mischen Sie in einer Schüssel Mascarpone, Vanillezucker, Honig und Salz. Schlagen Sie die Mischung leicht mit dem Schneebesen, bis sie glatt und cremig ist. Stellen Sie sie beiseite.

• 80g Mascarpone
• 1EL Vanillezucker
• 1TL Honig
• 1Prise Salz

Schritte 3 /11

Bereiten Sie die karamellisierten Äpfel zu. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie braunen Zucker, Zitronensaft und die Apfelscheiben hinzu und lassen Sie alles 5 bis 7 Minuten garen, bis die Äpfel weich und goldbraun sind. Geben Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie leicht abkühlen.

• 25g Ungesalzene Butter
• 2EL Brauner Zucker
• 1TL Zitronensaft
• 1 Apfel

Schritte 4 /11

Schalten Sie Ihren Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen.

Schritte 5 /11

Verwenden Sie extra-feinen Hartweizengrieß (oder Spolvero), um Ihre Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs zu bestäuben. Dies verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt und erleichtert das Umsetzen. Rollen Sie Ihre Teigkugel aus und achten Sie darauf, dass der Durchmesser weniger als 30 cm beträgt.

• 50g Grieß

Schritte 6 /11

Bestäuben Sie die Pizzaschaufel leicht mit extra-feinem Hartweißengrieß. Schieben Sie die Schaufel vorsichtig unter den Pizzateig oder bringen Sie den Teig mit einer Drehbewegung auf die Schaufel.

Schritte 7 /11

Belegen Sie die Pizza auf der Schaufel: Geben Sie mit einem Löffel die Vanille-Mascarpone-Creme in der Mitte der Pizza und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche.

Schritte 8 /11

Verteilen Sie die karamellisierten Apfelscheiben gleichmäßig und geben Sie die gehackten Walnüsse darüber. Bestreuen Sie alles mit Zimt.

• 30g Walnüsse
• 1Prise Zimt

Schritte 9 /11

Schieben Sie die Pizza in den Ofen, starten Sie die Steinrotation und backen Sie die Pizza für die angegebene Zeit (oder bis die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind).

Schritte 10 /11

Nehmen Sie die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen und schieben Sie sie auf einen Servierteller. Geben Sie nach Belieben etwas Honig darüber.

Schritte 11 /11

In Scheiben schneiden, servieren und genießen!