Rote-Bete-Risotto
- Gesamtzeit 36 Min.
- 20 Min.
Zubereitung - 16 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
2 Personen
0.5 EL Olivenöl
8 g Butter
1 Schalotten, fein gehackt
0.5 Zehe Knoblauch, zerdrückt
150 g Arborio-Reis
30 ml trockener Weißwein
250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Große Rote Bete, gekocht, geschält und püriert
25 g Mascarpone-Käse
0.5 EL Koriander, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schritte 1 /8
Zutaten vorbereiten.
Schritte 2 /8
Wählen Sie das Programm "Anbraten". Drücken Sie auf das Timer-Einstellrad und drehen Sie den Drehknopf, bis 10 Minuten erreicht sind. Drücken Sie "Start".
Schritte 3 /8
Das Olivenöl und die Butter erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten lang anbraten.
Schritte 4 /8
Den Reis einrühren und gut in der Butter und dem Öl wenden. Mit dem Weißwein ablöschen und 7 Minuten köcheln lassen.
Schritte 5 /8
Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben. Gut umrühren, um sie zu kombinieren.
Schritte 6 /8
Schließen und verriegeln Sie den Deckel vollständig und wählen Sie das Programm "Reis". Drücken Sie auf das Timer-Einstellrad und drehen Sie den Drehknopf, bis Sie 6 Minuten erreicht haben. Drücken Sie "Start".
Schritte 7 /8
Wenn die Zeit abgelaufen ist, drücken Sie den Dampfablassknopf, um den Druck vollständig abzulassen, bevor Sie den Deckel öffnen.
Schritte 8 /8
Pürierte Rote Bete und Mascarpone-Käse unterheben. In Schalen anrichten und mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren. Servieren.