Schinken-Käse-Croque-Kuchen - Rezepte Cake Factory | Tefal
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Rezept von Tefal

Schinken-Käse-Croque-Kuchen

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  • Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
  • Zubereitung
    20 Min.
  • Backen
    50 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

1 Ladung

  • 25 g Butter

  • 25 g Mehl

  • 200 ml Milch

  • 20 ml Crème fraîche

  • Muskat

  • Salz und Pfeffer

  • 100 g geriebener Comté

  • Der Croque-Kuchen:

  • 4 Scheibe Cheddar

  • 8 Scheibe selbstgebackenes Brot

  • 2 Scheibe gekochter Schinken

  • Zum Überbacken:

  • 1 Eigelb

  • 1 TL Honigsenf

  • 60 g geriebener Comté

Zubehör

  • Antihaft-Form Cake Factory
    Antihaft-Form Cake Factory

Zubereitung

Schritte 1 /8

Die Bechamelsauce zubereiten: Die Milch erhitzen.

  • 200ml Milch

Schritte 2 /8

In einer Pfanne die Butter schmelzen und dann das Mehl hinzufügen. Die Mehlschwitze 2 Minuten lang unter Rühren mit einem Schneebesen sanft köcheln lassen. Dann etwas warme Milch zu der Mehlschwitze geben. Mit dem Schneebesen glatt rühren und dann die Milch nach und nach zugeben, bis eine glatte Creme entsteht. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 6 Minuten lang kochen, bis die Masse eindickt.

  • 25g Butter
  • 25g Mehl
  • 200ml Milch

Schritte 3 /8

Die Crème fraîche dazugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und zum Köcheln bringen.

  • 20ml Crème fraîche
  • Muskat
  • Salz und Pfeffer

Schritte 4 /8

Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren. Beiseite stellen.

  • 100g geriebener Comté

Schritte 5 /8

Das Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben im Toaster leicht rösten.

  • 8Scheibe selbstgebackenes Brot

Schritte 6 /8

Den Zusammenbau des Kuchens vorbereiten: Ein Stück Backpapier auf den Boden der antihaftbeschichteten Form legen, damit sie sich leichter herausnehmen lässt. Legen Sie 4 Brotscheiben auf den Boden. Falls erforderlich, die Ränder abschneiden. 2 große Esslöffel Béchamelsauce darauf verteilen, 2 Scheiben gekochten Schinken und 4 Scheiben Cheddar-Käse darauf legen. Etwas mehr Béchamelsoße darauf verteilen und mit den restlichen Brotscheiben bedecken. Die Mischung andrücken.

  • 25g Butter
  • 25g Mehl
  • 200ml Milch
  • 20ml Crème fraîche
  • Muskat
  • Salz und Pfeffer
  • 100g geriebener Comté
  • Der Croque-Kuchen:
  • 4Scheibe Cheddar
  • 8Scheibe selbstgebackenes Brot
  • 2Scheibe gekochter Schinken
  • Antihaft-Form Cake Factory

Schritte 7 /8

Die restliche Béchamelsauce mit Eigelb und Senf verrühren und auf den Croque Cake streichen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

  • 1 Eigelb
  • 1TL Honigsenf
  • 60g geriebener Comté

Schritte 8 /8

Auf dem Programm für die angegebene Zeit backen.

  • Antihaft-Form Cake Factory