Gebratene gefüllte Butternuss
- Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.
- 40 Min.
Zubereitung - 40 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
4 Personen
400 ml Wasser
1 Mittlerer Butternusskürbis, gewaschen, entkernt und der Länge nach halbiert
2 EL Olivenöl
1 Rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
2 Zehe Knoblauch(n), geschält und fein gehackt
100 g Grüne Linsen
100 g Frische Heidelbeeren
2 Zweig Frischer Rosmarin, fein gehackt
2 Zweig Frischer Thymian (von den Blättern befreit)
0.5 TL Geriebene Muskatnuss
150 ml Rotwein
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
100 g Frischer Spinat, fein gehackt
50 g Pistazien, grob gehackt
Zubereitung
Schritte 1 /16
Zutaten vorbereiten.
Schritte 2 /16
Gießen Sie 250 ml Wasser in die Schüssel und setzen Sie das "Dampf- und Bratblech" ein. Den Butternusskürbis mit geschlossenen Hälften vorsichtig auf das Blech legen. Schließen und verriegeln Sie den Deckel vollständig. Wählen Sie das Programm "Dampfgaren" für 2 Min. und drücken Sie "Start".
Schritte 3 /16
Wenn die Zeit abgelaufen ist, drücken Sie den Dampfablassknopf, um den Druck vollständig abzulassen, bevor Sie den Deckel öffnen.
Schritte 4 /16
Den Butternusskürbis herausnehmen und beiseite stellen, bis er kalt genug ist, um ihn zu verarbeiten.
Schritte 5 /16
Wählen Sie in der Zwischenzeit, ohne den Deckel zu schließen, das Programm "Anbraten" für 5 Minuten bei 110°C und drücken Sie "Start".
Schritte 6 /16
Nach Ablauf der Vorwärmzeit das Olivenöl hinzugeben und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
Schritte 7 /16
Nach Ablauf der Garzeit die Linsen, Blaubeeren, Rosmarin, Thymian, Muskatnuss, Rotwein und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut mischen und vermengen.
Schritte 8 /16
Schließen und verriegeln Sie den Deckel vollständig. Wählen Sie das Programm "Schmoren" für 23 Min. und drücken Sie "Start".
Schritte 9 /16
In der Zwischenzeit mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Butternusshälften herauslösen, so dass gerade so viel übrig bleibt, dass die Form erhalten bleibt. Achten Sie darauf, dass Sie die Haut nicht einreißen. Beiseitestellen.
Schritte 10 /16
Wenn die Zeit abgelaufen ist, drücken Sie den Dampfablassknopf, um den Druck vollständig abzulassen, bevor Sie den Deckel öffnen.
Schritte 11 /16
Das gekochte Butternussfleisch in die Schüssel geben und umrühren, um es mit der Linsenmischung zu vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 12 /16
Spinat dazugeben und Pistazien. Gut durchrühren.
Schritte 13 /16
Füllen Sie die Butternusskürbishälften mit der Zubereitung und achten Sie darauf, dass die Oberfläche eben ist.
Schritte 14 /16
Legen Sie die Hälften übereinander und binden Sie sie mit dem Küchengarn in Abständen von 3 cm zusammen. Seien Sie vorsichtig beim Binden, damit sie nicht brechen und auseinanderfallen.
Schritte 15 /16
Vor dem Servieren 150 ml Wasser in die Schüssel gießen, das "Dampf- und Bratblech" einsetzen und den gefüllten Butternut vorsichtig darauf legen. Schließen Sie den Deckel, aber verriegeln Sie ihn nicht. Wählen Sie das Programm "Backen" für 10 Min. und drücken Sie "Start".
Schritte 16 /16
Sofort mit einer Pilzsauce und Salat servieren.