Cupcakes mit Ube-Geschmack

Schritte 1 /7

Nehmen Sie die Butter 1 Stunde vor der Zubereitung des Teigs und der Glasur aus dem Kühlschrank oder lassen Sie sie 15 Sekunden lang in der Mikrowelle weich werden (ohne sie zu schmelzen)

• 100g Weiche ungesalzene Butter

Schritte 2 /7

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritte 3 /7

Geben Sie Mehl, Ube, Salz, Backpulver, Eier, weiche Butter und anschließend den Zucker in die mit dem Rührbesen ausgestattete Schüssel des Geräts. Starten Sie das Programm.

• 100g Weiche ungesalzene Butter
• 120g Zucker
• 2 Eier
• 200g Weizenmehl
• 40g Ube-Pulver (oder 80 g Ube-Püree)
• 1TL Backpulver
• 1Prise Salz

• Rührhaken

Schritte 4 /7

Den Teig auf die Cupcake-Förmchen verteilen und diese zu zwei Dritteln füllen. Es ergeben sich 6 Cupcakes. 20 Minuten backen und mit einem Messer prüfen, ob sie gar sind (das Messer sollte sauber herauskommen). Die Cupcakes einige Minuten abkühlen lassen, bevor man sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legt.

Schritte 5 /7

Bereiten Sie die Ube-Creme zu. Geben Sie Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Ube in die mit dem Flex-Schneebesen ausgestattete Schüssel des Geräts. Starten Sie das Programm. Es sollte eine cremige, glatte und gleichmäßige Konsistenz entstehen. Stellen Sie die Creme bei Bedarf für einige Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest genug ist, um damit arbeiten zu können.

• 200g Frischkäse
• 60g Weiche Butter
• 80g Puderzucker
• 20g Ube-Pulver oder Püree

• Flex Schneebesen

Schritte 6 /7

Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, bereiten Sie Ihren Spritzbeutel vor. Wählen Sie eine große, geriffelte Tülle, die sich ideal zum Verzieren von Cupcakes eignet. Setzen Sie die Tülle in den Beutel ein und schneiden Sie die Spitze des Beutels ab, damit die Tülle hindurchpasst. Füllen Sie den Spritzbeutel mit einem Spatel mit der Ube-Creme. Oft ist es einfacher, den oberen Rand des Beutels über Ihre Hand oder ein Glas zu stülpen, um eine größere Öffnung zu schaffen. Füllen Sie den Beutel zu zwei Dritteln, damit er beim Drücken nicht überläuft.

Schritte 7 /7

Sobald der Spritzbeutel gefüllt ist, drücken Sie die Creme mit sanften Handbewegungen in Richtung der Tülle. Halten Sie den Spritzbeutel zum Verzieren senkrecht über die Mitte des Cupcakes und üben Sie gleichmäßigen Druck aus, wobei Sie von der Mitte nach außen arbeiten. Führen Sie dabei kreisende Bewegungen aus und drehen Sie den Beutel langsam, um eine Spirale zu formen. Fahren Sie fort, bis die gesamte Oberfläche des Cupcakes bedeckt ist und Sie die gewünschte Höhe erreicht haben. Sobald die Verzierung fertig ist, können Sie nach Belieben weitere Elemente hinzufügen, wie z. B. Zuckerperlen, Zitrusschalen, Fruchtstückchen oder essbare Blüten.