Sizilianische Rosinen-Caponata - Rezepte Smartcook Infinity Autostir | Tefal
 Rezept von Tefal

Sizilianische Rosinen-Caponata

ratings.0

- /5 -

  • Gesamtzeit 5 Std. 15 Min.
  • Zubereitung
    15 Min.
  • Backen
    5 Std.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

6 Personen

  • 420 g Aubergine

  • 60 g Sellerie

  • 120 g Zwiebeln

  • 250 g Tomaten

  • 3 Knoblauch

  • 75 g Grüne Oliven

  • 45 g Rosinen

  • 7.5 cl Olivenöl

  • 6 EL Balsamico-Essig

  • 3 EL Tomatenmark

  • 1.5 TL Puderzucker

  • 3 EL Fein gehacktes Basilikum

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritte 1 /6

Bereiten Sie die Zutaten vor.

  • 420g Aubergine
  • 60g Sellerie
  • 120g Zwiebeln
  • 250g Tomaten
  • 3 Knoblauch
  • 75g Grüne Oliven
  • 45g Rosinen
  • 7.5cl Olivenöl
  • 6EL Balsamico-Essig
  • 3EL Tomatenmark
  • 1.5TL Puderzucker
  • 3EL Fein gehacktes Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Schritte 2 /6

In einer Rührschüssel alle Zutaten mischen, bis sie homogen sind.

  • 420g Aubergine
  • 60g Sellerie
  • 120g Zwiebeln
  • 250g Tomaten
  • 3 Knoblauch
  • 75g Grüne Oliven
  • 45g Rosinen
  • 7.5cl Olivenöl
  • 6EL Balsamico-Essig
  • 3EL Tomatenmark
  • 1.5TL Puderzucker
  • 3EL Fein gehacktes Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Schritte 3 /6

Auf ein oder mehrere Sous-vide-Kochbeutel verteilen. Legen Sie die Mischung in einen Sous-vide-Beutel. Achten Sie darauf, dass die Beutel gut verschlossen sind.

Schritte 4 /6

Gießen Sie 3L Wasser in die Schüssel. Stellen Sie die Beutel ins Wasser.

Schritte 5 /6

Kochen Sie im untergetauchten Vakuum.

  • Sous-vide Eintauchen
  • 85 °C
  • 300 Min.

Schritte 6 /6

Entfernen Sie die Beutel. Öffnen Sie sie. Servieren Sie sie heiß mit gegrilltem rotem Fleisch oder gedämpftem Fisch.