Elote-Pizza

Schritte 1 /11

Bereiten Sie das Rezept für den schnellen Pizzateig zu.

• 1 Schneller Pizzateig

Schritte 2 /11

Bereiten Sie die Knoblauch-Limetten-Creme zu. Mischen Sie in einer Schüssel die Crème fraîche, den Knoblauch, Limettenabrieb und -saft, das Chilipulver und das Salz. Stellen Sie diese Sauce beiseite.

• 120g Crème fraîche
• 1Zehe Knoblauchzehe
• 0.5 Limette (abgeriebene Schale und Saft)
• 0.5TL Chilipulver
• 0.5TL Feines Salz

Schritte 3 /11

Schalten Sie Ihren Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen.

Schritte 4 /11

Verwenden Sie extra-feinen Hartweizengrieß (oder Spolvero), um Ihre Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs zu bestäuben. Dies verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt und erleichtert das Umsetzen. Rollen Sie Ihre Teigkugel aus und achten Sie darauf, dass der Durchmesser weniger als 30 cm beträgt.

• 50g Grieß

Schritte 5 /11

Bestäuben Sie die Pizzaschaufel leicht mit extra-feinem Hartweißengrieß. Schieben Sie die Schaufel vorsichtig unter den Pizzateig oder bringen Sie den Teig mit einer Drehbewegung auf die Schaufel.

Schritte 6 /11

Belegen Sie die Pizza auf der Schaufel: Geben Sie mit einem Löffel die Knoblauch-Limetten-Creme in die Mitte der Pizza. Verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche.

Schritte 7 /11

Verteilen Sie die Maiskörner, Mozzarella, roten Zwiebeln und Jalapeño-Scheiben gleichmäßig auf der Oberfläche. Streuen Sie am Rand des Teigs eine kleine Menge vom Cotija-Käse.

• 50g Mais
• 100g Geriebene Mozzarella
• 30g Rote Zwiebel
• 0.5 Frischer Jalapeño
• 50g Cotija-Käse

Schritte 8 /11

Schieben Sie die Pizza in den Ofen, starten Sie die Steinrotation und backen Sie die Pizza für die angegebene Zeit (oder bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder goldbraun sind).

Schritte 9 /11

Nehmen Sie die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen und schieben Sie sie auf einen Servierteller.

Schritte 10 /11

Belegen Sie die Pizza mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und nach Belieben mit etwas zerbröseltem Cotija.

• 20g Frischer Koriander
• 1 Frühlingszwiebel
• Limettenspalten

Schritte 11 /11

Schneiden, servieren und genießen!

• Limettenspalten