Schritte 1 /5

Den Spargel waschen und die harten Enden entfernen. In gleich lange Stücke schneiden.

• 900g frischer Spargel

Schritte 2 /5

Den Dreifuß in den Topf hineinlegen. 750 ml kochendes Wasser und etwas Salz hineingeben.

• Salz und Pfeffer

Schritte 3 /5

Den gewaschenen Spargel in den Korbeinsatz legen. Den Korbeinsatz auf den Dreifuß stellen. Den Deckel schließen und vollen Druck aufbauen. 12 Minuten lang garen.

Schritte 4 /5

Den Dampf schnell ablassen. Deckel sofort öffnen und die Zutaten abtropfen lassen.

Schritte 5 /5

Während des Garvorgangs die Soße durch Vermengen aller Zutaten herstellen. Servieren.

• 3EL (45 ml) Crème fraîche
• 2EL (30 ml) Wasser zum Verdünnen der Crème fraîche
• 1TL (5 ml) fein gehackter Schnittlauch
• Etwas Weinessig
• Salz und Pfeffer