Mexikanischer Schmortopf
- Gesamtzeit 1 Std. 32 Min.
- 35 Min.
Zubereitung - 57 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
4 Personen
2 TL Olivenöl
0.5 Rote Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Rote Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
2 Grüne Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
1 Milde grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt
2 TL Rote Chiliflocken
2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
300 g Mais aus der Dose, abgetropft und abgespült
Salz, Pfeffer
250 ml Enchilada- oder Salsa-Sauce
8 Maistortillas in 2 cm breite Streifen geschnitten
300 g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und püriert
250 g Geriebener Cheddar
250 ml Wasser
Zubehör
Turbo Crisp
Zubereitung
Schritte 1 /9
Zutaten vorbereiten.
Schritte 2 /9
Wählen Sie, ohne den Deckel zu schließen, das Programm "Anbraten" für 17 Minuten und drücken Sie "Start". Nach Ablauf der Vorwärmzeit die Hälfte des Olivenöls, die Zwiebel, die Paprika und den grünen Chili in die Schüssel geben. Die Hälfte des Kreuzkümmels und der Chiliflocken hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln und die Paprika gebräunt sind. Die überschüssige Flüssigkeit wegschütten und das Gemüse beiseite stellen. Die Schale ausspülen und abtrocknen.
Schritte 3 /9
Wählen Sie, ohne den Deckel zu schließen, das Programm "Anbraten" für 10 Minuten und drücken Sie "Start". Nach Ablauf der Vorheizzeit das restliche Olivenöl, den Mais, den restlichen Kreuzkümmel und die Chiliflocken zugeben und unter gelegentlichem Rühren garen. Überschüssige Flüssigkeit wegwerfen.
Schritte 4 /9
In einer Schüssel die Zwiebel- und Paprikazubereitung mit dem Mais vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Schritte 5 /9
In einer Auflaufform die Zutaten in folgender Reihenfolge schichten: Enchiladasauce, Tortillastreifen, pürierte Kidneybohnen, gekochtes Gemüse, Enchiladasauce und geriebener Cheddarkäse. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben, und schließen Sie mit einer Schicht Cheddar-Käse ab.
Schritte 6 /9
Die Schale mit Alufolie abdecken.
Schritte 7 /9
Gießen Sie 250 ml Wasser in die Schüssel, setzen Sie das "Dampf- und Bratblech" ein und stellen Sie die Auflaufform darauf. Schließen Sie den Deckel, aber verriegeln Sie ihn nicht. Wählen Sie das Programm "Backen" für 20 Minuten bei 160°C und drücken Sie "Start".
Schritte 8 /9
Nach Ablauf der Zeit die Alufolie entfernen, mit dem Turbo-Crisp-Deckel verschließen und das Programm 'Manuell' für 10 Minuten bei 200°C wählen, um den Käse zu bräunen.
Schritte 9 /9
Sofort mit Guacamole, saurer Sahne und gehacktem Koriander servieren.