Schritte 1 /9

(BAISERS) Das Eiweiß mit einigen Tropfen Zitronensaft oder Weißweinessig (optional) steif schlagen.

• 4 Eiweiß
• Tropfen Zitronensaft

Schritte 2 /9

Wenn der Eischnee hell und luftig ist, den Zucker dazugeben. 5 Minuten weiter schlagen, bis er glatt ist und glänzt. Puderzucker mit einem Küchenspatel hinzufügen und gut verrühren. In einen Spritzbeutel mit einer schönen sternförmigen Spritzdüse füllen.

• 120g Puderzucker
• 80g Puderzucker

Schritte 3 /9

Die Form einölen. 4 große Baisers in den Boden der Form spritzen, dann die Form in die Cake Factory setzen.

• Antihaft-Form Cake Factory

Schritte 4 /9

Das Programm für die angegebene Zeit starten.

Schritte 5 /9

Vor dem vorsichtigen Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen.

Schritte 6 /9

Mit der 2. Ladung ebenso verfahren.

Schritte 7 /9

(DEKORATION) Schlagsahne und Mascarpone mit einem Schneebesen oder Standmixer aufschlagen. Den Rest des Puderzuckers unter Rühren dazugeben. In einen Spritzbeutel mit einer schönen sternförmigen Spritzdüse füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

• 400ml Schlagsahne
• 200g Mascarpone
• Puderzucker

Schritte 8 /9

Die roten Beeren waschen. Die Erdbeeren entstielen und halbieren.

• 700g Rote Beeren

Schritte 9 /9

Die Baisers mit der Schlagsahne dekorieren. Die roten Beeren ansprechend darauf verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.