Gedünsteter Fisch mit Soja und Ingwer - Rezepte Turbo Cuisine | Tefal
 Rezept von Tefal

Gedünsteter Fisch mit Soja und Ingwer

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  • Gesamtzeit 30 Min.
  • Zubereitung
    20 Min.
  • Backen
    10 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

2 Personen

  • 100 g Schwarzbarschfilets ohne Haut

  • 0.5 EL Salz

  • 1 EL Sake

  • 1 EL Sojasauce

  • 0.5 EL Mirin (süßer japanischer Reiswein)

  • 75 ml Wasser

  • 100 g Napa-Kohl, Stiele quer in dünne Scheiben geschnitten

  • 60 g Gemischte Pilze (z. B. Shiitake, Auster, Buche und/oder Maitake)

  • 10 g Ingwer, geschält, in dünne Stäbchen geschnitten

  • 0.5 EL Sesamöl

  • 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung

Schritte 1 /8

Zutaten vorbereiten.

  • 100g Schwarzbarschfilets ohne Haut
  • 0.5EL Salz
  • 1EL Sake
  • 1EL Sojasauce
  • 0.5EL Mirin (süßer japanischer Reiswein)
  • 75ml Wasser
  • 100g Napa-Kohl, Stiele quer in dünne Scheiben geschnitten
  • 60g Gemischte Pilze (z. B. Shiitake, Auster, Buche und/oder Maitake)
  • 10g Ingwer, geschält, in dünne Stäbchen geschnitten
  • 0.5EL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Schritte 2 /8

Den Fisch in Stücke schneiden und rundherum mit Salz würzen.

  • 100g Schwarzbarschfilets ohne Haut
  • 0.5EL Salz

Schritte 3 /8

Sake, Sojasauce, Mirin und Wasser in einer Schüssel verrühren.

  • 1EL Sake
  • 1EL Sojasauce
  • 0.5EL Mirin (süßer japanischer Reiswein)
  • 75ml Wasser

Schritte 4 /8

Erst die Kohlstiele, dann die Blätter in den Dampfkorb/-einsatz schichten. Champignons und Ingwer darüber streuen, dann den Fisch auf die Champignons legen.

  • 100g Schwarzbarschfilets ohne Haut
  • 100g Napa-Kohl, Stiele quer in dünne Scheiben geschnitten
  • 60g Gemischte Pilze (z. B. Shiitake, Auster, Buche und/oder Maitake)
  • 10g Ingwer, geschält, in dünne Stäbchen geschnitten

Schritte 5 /8

Schließen und verriegeln Sie den Deckel vollständig und wählen Sie das Programm "Dampfgaren". Drücken Sie auf das Timer-Einstellrad und drehen Sie den Drehknopf, bis 10 Minuten erreicht sind. Drücken Sie "Start".

Schritte 6 /8

Wenn die Zeit abgelaufen ist, drücken Sie den Dampfablassknopf, um den Druck vollständig abzulassen, bevor Sie den Deckel öffnen.

Schritte 7 /8

Mit Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln belegen. In flachen Schüsseln servieren, die Brühe darüber gießen und den Reis dazu reichen.

  • 0.5EL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Schritte 8 /8

Guten Appetit!