Curry-Garnelen

Schritte 1 /6

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Abgießen, beiseite stellen und warm halten.

• 280g Jasminreis

Schritte 2 /6

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Mango schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Garnelen abspülen und schälen. Den Ingwer schälen und reiben. 1 Limette entsaften. Die andere Limette halbieren und die beiden Hälften in dünne Scheiben schneiden. Den Stiel des Zitronengrases in große Stücke schneiden.

• 200g Zwiebeln
• 300g Frische Mango
• 400g Rohe Garnelen
• 1cm Frischer Ingwer
• 2Stück Kleine Limetten
• 1Stiel Zitronengras

Schritte 3 /6

Erhitzen Sie eine 25-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze und warten Sie, bis das Thermosignal vollständig rot geworden ist, bevor Sie Ihre Zutaten hinzufügen. Die Zwiebeln, das Zitronengras und den Ingwer etwa 3 Minuten im Öl anbraten. Die Currypaste und die Kokosmilch hinzufügen. Etwa 3 Minuten lang köcheln lassen.

• 200g Zwiebeln
• 1cm Frischer Ingwer
• 1Stiel Zitronengras
• 2EL Pflanzliches Öl
• 12g Gelbe Thai-Curry-Paste
• 400ml Fettarme Kokosnussmilch

Schritte 4 /6

Mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren. Die Sauce durch ein Sieb oder ein feines Sieb abseihen, bis sie glatt ist.

Schritte 5 /6

Die Soße wieder in die Pfanne geben und die Garnelen und den Limettensaft hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen. Die Garnelen sollten rosa sein. Zum Schluss die gewürfelte Mango hinzugeben.

• 300g Frische Mango
• 400g Rohe Garnelen
• 2Stück Kleine Limetten

Schritte 6 /6

Mit frischen Korianderblättern, Cashewnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Limettenspalten und Reis servieren.

• 280g Jasminreis
• 2Stück Kleine Limetten
• Blatt Frischer Koriander
• 1Stück